食品科学专业怎么样？：保护你的舌尖安全

不得不说守护舌尖的安全非常重要，而在食品添加剂被誉为现代食品工业灵魂的今天，我们也尝到了食品添加剂给人体带来一些不利影响。与毒蘑菇一样令人心惊肉跳的事件相继发生：08年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、10年地沟油、11年台湾300多家品牌塑化剂超标事件、13年硫磺熏制“毒生姜”事件、14年福喜公司使用过期肉、去年的僵尸肉事件。 据了解，高考后，一大批有理想的95后选择填报食品科学专业，那么食品科学是一个怎样的专业呢?适合哪些学生学习?食品科学专业介绍：食品科学是一门交叉科学，强调综合运用化学、生物、营养学以及工程知识来分析食品的特点和属性，以及不同文化、不同生活方式、不同年龄层次人群的营养需求。课程设置：本科前两年学习基础课程，如基础化学、有机化学、生物化学、生物学、基础微生物学、物理、微积分、统计、营养学、人际沟通以及人类学。高年级将学习食品加工、防腐、储存技术,以及关于食品的市场营销学。不同国家、不同大学专业研究方向会有所不同，有些注重对食品成分的研究，强调食品微生物、食品化学,以及食品工程学，而有些则强调商业化导向，如奶制品加工、肉类加工等。适合人群：适合喜欢在实践中学习，动手能力强，且对自然科学知识感兴趣的学生。同时，需要学生注意细节，具有批判性思维，具有量化分析能力，既善于独立工作也能团队合作。就业前景：可从事食品技术专家、食品研究和开发人员、质量控制经理等，也适合进入政府职能部门，如海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护部门等。部分适合申请院校康奈尔大学 是美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学，综合实力强、研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。加州大学戴维斯分校 据说它的食品科学是全美第二，加州大学戴维斯分校也没有GRE底线。普渡大学 食品系很强，但竞争也很激烈，申请时不宜错过。它的方向很全面，Food Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一个分支都有强大的教授阵容。乔治亚大学 食品专业非常强大，教授很多，系主任是LWT主编，他是美国食品界的大红人。罗格斯大学 是食品专业申请的热门学校。俄亥俄州立大学 该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及一点。明尼苏达大学 食品系很强，毕业于麻省理工的Labuza曾经是食品货架期理论的奠基人，他在80年代的经典著作仍然被广泛引用，是个大碗级人物，目前仍活跃于UMN的食品系。宾夕法尼亚州立大学 该校综合实力很不错，也是申请的热门。理工农都很好，食品系很强，PSU食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。俄勒冈州立大学 食品化学、微生物、工程都很有特色。该校食品系资源和设备很先进，拥有自己的“食品创新研究中心”、“海洋食品研究中心”。威斯康星大学 该校食品系强大，尤以乳品和微生物研究声名卓著。弗吉尼亚理工大学 该校综合实力在美国还不错，理工农实力都很好，鼓励国际学生申请。